少し前のことですが、こちらは梅漬けの季節でした。
梅漬けは、梅干しのこちら版。干さずに漬けるので梅「漬け」ですが、これを作るのは多くの人が夢中になる季節の一つです。
けれどそんな梅漬け、やはりコツがあるのです。
梅の採り時（こちらでは梅を木からとるところから仕事がはじまる）、塩塩梅、シソの揉み方、隠し味・・・。
その中でも、特に梅の採り時がとっても大事みたいです。
それは「人に合わせちゃ駄目なの、梅の実に合わせなくちゃ」。
人はつまり自分のこと。自分の都合ではだめなんだって。

なんとなく、いろんなところにも通じそうな梅名人の極意。
「ですよねー」のまま毎年終わることは棚に上げ、いつもこの極意と心意気をひろめたい、梅の季節には毎年そんなことを思っています。




▼ うちの”梅っこ”。

▼ 名人の”梅っこ”。つるつる、きれい。




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